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熟食面點考試測評

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1.姓名*

2.制作芹菜水餃時，芹菜要（），擠干水分，再拌肉，這樣有清香。*

用鹽腌制

脫水

摘洗

燒熟

3.工作人員進入加工間,必須穿戴( )、( )、( ),著裝干凈整潔。*

工作服

一次性手套

4.陳列面積與( )成正比,注意( )搭配。*

銷量

顏色

高度

5.當臺面有部分商品賣相不加，但商品質量較好，門店可以自行加工售賣*

是

否

6.在銷售低峰期時，面銷人員可以不帶一次性口罩、手套*

是

否

7.門店自定促銷價格當與郵報沖突時，應以門店為準*

是

否

8.鹵制品冷藏柜子( )℃*

0-6

5-10

9.愿意承擔的人，不是來（）問題的，而來解決問題的。*

10.遇事抱（）態度，不討別人的便宜。*

熟食面點考試測評

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